Tradiciones y FiestasValencianas
Si hay una especialidad en Pastelería Aixa son las elaboraciones tradicionales valencianas que se degustas en sus fiestas. Lo hacemos respetando las recetas ancestrales y utilizando ingredientes autóctonos de alta calidad.
Durante las festividades tradicionales como las Fallas, la pastelería ofrece productos icónicos como los buñuelos de calabaza con la recepta de la abuela. En Semana Santa, tradicionales monas de Pascua, de bizcocho o chocolate llenan nuestras vitrinas manteniendo la esencia mediterránea de esta celebración.
Aixa también se adapta a otras festividades locales, como la Noche de San Juan, ofreciendo cocas con distintas variedades. Para la Navidad, turrones y dulces navideños que mezclan tradición con innovación. La pastelería se esfuerza por mantener viva la tradición, al mismo tiempo que introduce toques modernos para satisfacer los paladares contemporáneos. De esta manera, no solo preserva las costumbres valencianas, sino que también las realza, creando dulces que son una verdadera celebración de la cultura local.
FallasBuñuelos
Cada buñuelo se prepara con calabaza fresca de la mejor calidad, harina seleccionada y un toque de azúcar, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor y suavidad. La masa se deja reposar y se fríe en aceite caliente hasta alcanzar un dorado perfecto. Son buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro y por supuesto espolvoreados con azúcar.
PASCUAMonas
La tradición valenciana marca que el Domingo y el Lunes de pascua hay que ir a comerse la mona. Y eso es lo que encontrarás en Pastelería Aixa. Tradicional monas de bizcocho pero también de chocolate en diferentes figuras. Sin olvidar los panquemaos, las cocas de pasas y nueces, las cristinas, los rosegons. Todos los dulces valencianos para vivir la Pascua más tradicional.
Todos los SantosDulces
En una pastelería artesana tradicional, la festividad de Todos los Santos cobra vida a través de la elaboración de dulces típicos que evocan el calor del hogar y la memoria de nuestros seres queridos. En Pastelería Aixa preparan con esmero huesos de santo y buñuelos de viento. Los huesos de santo, hechos de mazapán y rellenos de suave yema, son un tributo dulce a los difuntos, su forma alargada y su textura delicada encarnan la tradición y el respeto. Los buñuelos de viento, ligeros y esponjosos, rellenos o no de crema, simbolizan la ligereza del alma y la alegría compartida en familia durante estas fechas.
A los huesitos y los buñuelos se unen los panellets, dulces tradicionales de la vertiente mediterránea. Se preparan con una base de almendra molida, azúcar, huevo y patata o boniato, lo que les da una textura suave y tierna. Se suelen adornar con piñones, coco rallado, almendras, y también se puede hacer de diferentes sabores como los hacemos en Pastelería Aixa.
San Valentín
En Pastelería Aixa encontrarás diferentes formas dulces para celebrar San Valentín. Desde bombones hasta individuales de frutas de la pasión, lo más característico son nuestros cojines del amor.
Sant Blai
El rollet de Sant Blai es un dulce tradicional de la Comunitat asociado a la festividad de San Blas, el 3 de febrero. Se caracteriza por su forma circular, y su sabor suave y anisado. Los rollets son bendecidos durante las celebraciones religiosas en honor al santo, conocido como el protector de la garganta.
Día de la madre
El Día de la Madre, es sinónimo de chocolate en Pastelería Aixa. Diferentes tipos de bombones y dulces para celebrar una día tan espacial.
PuçolPastelón
El pastelón de Puçol es un dulce tradicional de la localidad de Puçol, en la Comunitat Valenciana. Es un pastel que combina ingredientes sencillos con una elaboración artesanal, dando como resultado un postre delicioso y emblemático del pueblo. El pastelón de Puçol se caracteriza por tener una base de hojaldre o masa quebrada, que se rellena con una mezcla de almendra molida, azúcar, y huevo, similar a la preparación de un mazapán.
Se hornea hasta adquirir una textura dorada y crujiente por fuera, mientras que el interior permanece suave y jugoso. El dulce es especialmente popular durante las festividades y celebraciones locales, siendo un orgullo gastronómico de Puçol. La combinación de la masa crujiente con el relleno dulce y almendrado hace del pastelón de Puçol una delicia que refleja la riqueza de la repostería tradicional valenciana.
